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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。